ログハウスの北側にシイタケの駒打ち（菌打ち）した榾木（ほだぎ）を立てかけて置いたら、シイタケがにょきにょき出てきました。
菌を打ったところではなく、菌駒から榾木内に菌糸が広がり、柔らかい所から樹皮を突き破りシイタケが出てきました。
生食は、マヨネーズをたっぷり載せて、オーブンで焼き目を付け、電子レンジで１分ほど温めれば出来上がり。最高においしいシイタケのマヨネーズ焼きです。生はシイタケ独特の臭みもまったくありません。
生で食べきれない分を、ざるで乾燥させます。薪ストーブでの乾燥がもってこいです。こんなに乾燥しました。
Befor
After 3日後、薪ストーブは乾燥するので、見事な干しシイタケが出来上がりました。
手軽にできる自家製の手作りシイタケ。これも田舎暮らしの楽しみのひとつです。
